Coloque una olla al fuego con 4 cdas de aceite, cuento esté caliente sofría la cebolla hasta que esté transparenté y sáquela. En el mismo aceite coloque la carne en porciones a dorar un poco después una la carne y agregue la cebolla, vino a la mitad del caldo hasta que hierva a fuego alto, baje el fuego al mínimo tape y deje que se cocine por 20 minutos.

Mientras la carne se cocina, Coloque una sartén con el aceite restante lleve al fuego y cuando esté caliente agregue las frutas picadas y el tomate, revolviendo constantemente agregue la otra mitad de caldo siga cocinando hasta que tengan consistencia de salsa espesa. Deje que enfríe un poco y licúe, vierta esta salsa sobre la carne. Agregue la sal y pimienta al gusto, el sabor debe ser ligeramente ácido, continúe cocinando 20 minutos más. Faltando 10 minutos para servir agregue la crema de leche. Acompañe esta carne con arroz blanco y láminas de gachos (pastelitos de papa.) con jugo de guanábana. en agua. Pero si lo prefiere lo puede hacer en leche.